BEURRE CONCENTRÉ PATISSIER

APPLICATION

Pâtes levées, brioche, 4/4, pâtes sablées, crèmes au beurre, etc…

AVANTAGES

Bonne tolérance à la fermentation. Incorporation facile dans les pâtes
Double de volume au crémage. Bonne résistance aux forces mécaniques

VALEURS NUTRITIONNELLES

pour 100 g

Energie 898 Kcal / 3693 Kj
Matières grasses 99,8 g
dont acides gras saturés 68 g
dont acides gras trans 4 g
Glucides 0
Proteines 0
Sel 0

CONDITIONNEMENT

En fonction de votre utilisation, nous pouvons vous proposer de multiples produits avec différentes propriétés : avec ou sans carotène / fractionné ou non fractionné / foisonné ou texturé en bloc de 10 kg et 25 kg

Carton beurre concentre

L'idée recette

Verrine au citron meringué

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