Beurre clarifié liquide
Application
Madeleines, pâte à choux, cakes, 4/4, financiers, etc…
avantages
- Gain de temps (plus besoins de clarifier le beurre)
- Facilité d’utilisation du fait de son état liquide à température ambiante
- Point de fusion bas (20°c)
- Donne du moelleux aux pâtisseries réalisées
- Coût de beurre prononcé
conditionnement
- Seau 2.5 kg
- Jumbo 880 kg
- Citerne
